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김성동의 와인이야기

미국 북서쪽의 워싱턴주는 미국에서 캘리포니아 다음으로 와인을 많이 생산하는 지역으로 전세계 40여개국에 와인을 수출한다.프랑스의 보르도와 부르고뉴 같은 북위 45도 이상의 높은 위도에서 일교차로 인한 서늘한 밤 기온 덕에 풍부한 과일향과 높은 산도, 균형 잡힌 와인이 만들어지게 된다.1934년 설립된 샤또 생 미셀은 워싱턴주의 역사와 규모, 품질에서 워싱턴 최고의 프리미엄 와인을 생산하는 포도원이다. 콜럼비아 밸리의 가파른 언덕에서 햇빛을 듬뿍 받는 메마르고 모래가 많은 화산성 토양에서 미네랄 향이 담긴 포도를 생산한다.긴 여름과 고위도 지역의 지형적 특성으로 미국 최고의 리슬링을 생산하며 레드 와인과 화이트 와인을 분리해서 양조하는 세계에서 몇 안되는 고급 포도원이다. 독특한 떼루아와 품종의 특징을 반영하여 탁월하고 지속적으로 우수 품질의 와인을 생산하여 전 세계 와인비평가들로부터 받은 수많은 수상 경력을 가지고 있다.독일의 최고 포도원 닥터 루젠과 함께 화려한 향기와 산미를 간직한 미국 최고의 리슬링 품종의 와인 에로이카를 생산한다. 농염한 미네랄과 옅은 계피, 견과류, 라임 등의 향을 지닌 미디엄 바디 와인으로 생선 초밥이나 진하지 않은 양념으로 조리한 닭고기와 어울리는 긴 여운을 지닌 드라이 화이트 와인이다. ▲생산지 : 미국〉워싱턴주〉컬럼비아 밸리▲품 종 : 리슬링 100%▲가 격 : 5만9천원/한국와인협회 부회장

경제 경기일보 2009-10-07 22:02

김성동의 와인이야기

최고의 와인 만화 신의 물방울에서 마늘향이 많고, 짜고, 시고, 맵고 향이 강해서 와인과 함께하기 어려운 자극적인 음식인 김치에 가장 잘 어울리는 와인으로 그라벨로 와인이 소개되었다.그라벨로는 장화처럼 생긴 이탈리아의 발등에서 발톱 부분으로 시실리섬으로 가는 길목의 칼라브리아주(Calabria)에서 생산되는 와인이다. 덥고 건조한 기후에서 잘 자라는 갈리오포(Gaglioppo) 품종으로 중간 정도의 포도껍질의 두께를 가지고 있다.카베르네 소비뇽과 블랜딩하여 2주간의 색과 향을 얻기 위한 침용 과정을 거친 후 스테인레스 스틸 탱크에서 발효가 이루어 지며, 최소 1년 이상의 프랑스산 오크 배럴 숙성 과정을 거친다. 그리고 6개월간 병입 숙성 후 시판되며 연간 약 9만병이 생산된다.갈리오포 품종은 시간이 흐르면서 지중해 태양의 정열을 담은 보라빛이 감도는 진한 쨈과 같은 지속적인 아로마로, 후추와 민트향이 강한 향을 지닌 와인을 만들어낸다. 칼라브리아주는 이탈리아에서 매운 고추를 많이 생산하는 고장으로 고추밭이 펼쳐진 지역에서 자연스럽게 매운 향을 만드는 떼루아의 영향으로 그라벨로는 목넘김에서 살짝 매운 맛이 느껴지며, 김치와 궁합이 맞는 와인으로 꼽히게 되었다.매콤한 양념이 많이 들어간 한식요리와 어울리는 와인으로 부드러운 타닌을 지니고 있으며, 로스트한 양고기, 사슴고기와 같은 육류와 조화를 이루는 와인이다. ▲생산지 : 이태리〉칼라브리아주〉그라벨로▲품 종 : 갈리오포 60%, 카베르네 소비뇽 40%▲가 격 : 9만원/한국와인협회 부회장

경제 경기일보 2009-10-07 22:01

김성동의 와인이야기

전 세계에서 가장 넒은 땅에서 와인을 생산하는 스페인은 더운 지중해성 날씨로 주로 해발 500~600m의 고지대에서 와인을 생산하며, 생산량은 이태리, 프랑스에 이어 3위인 와인 생산국이다.스페인에서 가장 고급 와인을 생산하는 지역은 중북부의 두에로 강이 흐르는 곳이다. 이 곳 베가 시실리아 포도원에서 스페인 최고가의 와인 우니코라는 전설적인 와인이 생산된다. 우니코는 10여년 이상 숙성되기 전에는 출하시키지 않으며 적어도 20여년 이상 지나야 제 맛을 보여주는 스페인의 자존심이라고 할 수 있는 와인이다.스페인의 지중해성 기후로 농염한 향과 색이 진해 포도의 잔향이 길고, 풍요로운 향기가 가득한 와인을 생산한다. 베가 시실리아는 1864년 프랑스에서 카베르네 소비뇽, 메를로, 말백 품종을 수입해 와서 프랑스 품종과 스페인 대표 품종 템프라니오와 블랜딩하여 와인을 생산하기 시작했다.이미 1907년 국제 대회에서 입상을 하며 세인의 관심을 받는 스페인의 대표와인으로 성장했다.지중해의 햇빛을 듬뿍 받아 두꺼운 껍질을 가진 포도로 빚은 우니코는 진한 가네트 색에 체리향과 토스트향, 커피향을 가득 담은 풀 바디의 강력한 와인으로 산과 타닌의 오묘한 밸런스를 이룬다.한 모금 입에 담으면 깊고 진한 향이 퍼지며 잔향이 3분 이상 지속되는 거인과 같은 와인으로 스테이크와 최고의 조화를 이룬다. 영국의 찰스 왕자의 결혼식에 제공된 명품와인으로도 널리 알려져 있다. ▲생산지 : 스페인〉리베라 델 두오로▲품 종 : 템프라니요 80%, 카베르네 소비뇽 20%▲가 격 : 74만원/한국와인협회 부회장

경제 경기일보 2009-10-07 22:01

김성동의 와인이야기

영화 대부로 30대 초반에 큰 성공을 거둔 프란치스 코폴라 감독은 캘리포니아 나파의 러더포드에 위치한 유서깊은 구스타브 니바움 포도원을 사들여 니바움 코폴라 포도원으로 이름을 바꾸고, 캘리포니아의 대표급 포도원으로 와인을 생산한다.이태리계 후손인 코폴라에게 와인 생산은 자기의 정체성을 드러내는 것과도 같았다. 그런 그가 처음으로 생산한 와인이 바로 루비콘이다. 루비콘은 시저가 루비콘 강을 건너면서 주사위는 던져졌다고 말했던 것에 유래해 돌이킬 수 없는 결정이라는 의미를 가지고 있다.실제로 루비콘 강의 정확한 위치는 현재 알 수 없지만 이태리 북부에서 아디르아 해로 흐르는 작은 강으로 추측되고 있다. 루비콘 와인은 코폴라가 와인을 생산하는 비장한 결심과 결의가 들어간 그의 야심이 담긴 대표 와인이다.러더포드는 나파에서 가장 중심지역으로 세인트 존 산 기슭에 위치하고, 충적토와 화산 토양으로 까베르네 소비뇽을 생산하기에 아주 적합한 지역이다. 1882년 구스타브 니바움이 프랑스에서 가져온 포도나무로 진한 루비 색깔의 체리 향이 가득한 아로마가 많고 오크통 숙성으로 바닐라 향이 더해져서 기분 좋은 향기가 넘치는 와인이다.특히 와인의 구조감이 뛰어나며 전체적인 균형감과 다양하고 복합적인 맛과 화려한 부케를 가지고 있으며, 스테이크와 아주 잘 어울린다. 최근 니바움 코폴라 포도원은 대표 와인인 루비콘으로 이름을 바꾸고 이태리에 대한 애정을 표현하고 있다. ▲위치 : 미국〉캘리포니아〉나파〉러더포드▲품종 : 까베르네 소비뇽 89%, 메를로 5%, 까베르네 프랑 3%, 쁘띠 베르도 3%▲가격 : 448만원/한국와인협회 부회장

경제 경기일보 2009-10-07 22:00

김성동의 와인이야기

담배 이름으로 유명한 말보로는 뉴질랜드에선 유명한 와인 산지이다. 이 곳은 남쪽에 위치한 해양성 기후로 습도가 높고 서늘해 최적의 와인 산지로 사람 수보다 포도원 수가 더 많다고 해도 틀리지 않을만큼 포도원으로 가득한 곳이다.햇빛이 풍부하고 꽃향기가 아주 풍부해 와인잔 위에 꽃이 둥실 떠 있는 느낌을 주는 소비뇽 블랑 품종의 화이트 와인을 생산하고 있다. 최고의 와인 산지 말보로는 뉴질랜드에서 가장 넓고 유명한 산지로 건조하고 토양은 척박하며 자갈이 많아 배수가 잘 되는 지역으로 전체 생산량의 60%가 소비뇽 블랑 품종이다.더그 포인트 포도원은 소비뇽 블랑을 전세계에 알린 클라우디 베이의 와인 메이커가 합작으로 설립하여 2002년 와인 스펙테이터에서 90점 이상의 평가를 받으며 뉴질랜드를 대표하는 포도원으로 급성장을 했다.더그 포인트의 소비뇽 블랑은 풋풋하고 상큼한 여름 향기와 같은 레몬향과 열대 과일향이 무척 풍부하고 무한한 꽃 향기를 지속적으로 뿜으며 연한 녹색의 윤택이 풍부한 와인이다. 더운 여름에 쇼핑이나 운동으로 지친 피곤함을 떨쳐버리기에 가장 적합한 와인으로 기분 좋은 산미가 온 몸에 퍼지며, 재충전이 되는 기분 좋은 느낌을 지닌 와인이다.더그 포인트의 소비뇽 블랑은 파전, 생선회, 조개 구이, 담백한 소스로 조리한 닭고기와 어울리는 와인이다. 더그 포인트라는 명칭은 유럽인들이 말보로 지역에 정착하던 시절 담이 없는 들판에서 양을 기르면서 개가 양을 지키는 지역이라는 뜻에서 비롯됐다. ▲생산지 : 뉴질랜드〉남섬〉말보로▲품 종 : 소비뇽 블랑 100%▲가 격 : 9만4천원/한국와인협회 부회장

경제 경기일보 2009-10-07 21:59

김성동의 와인이야기

샤토 그리오 라로즈는 프랑스 보르도 메독의 셍 줄리엥 마을에서 생산하는 와인 중에 가장 바디감이 있고 장기 보관이 가능한 와인으로 1955년 보르도 그랑 크뤼 2등급으로 분류된 명품 와인이다. 샤토 그리오 라로즈는 18세기에 그리오가 소유한 포도원을 라로즈가 상속받으며 이름이 만들어졌다.포도원은 자갈로 이뤄진 완만한 셍 줄리엥의 언덕에서 오랜 숙성기간을 거쳐 보르도의 주품종 카베르네 소비뇽 등 5가지 품종을 블랜딩해 거친 타닌이 시간이 흐르며 놀랄만큼 부드러운 타닌으로 숙성 후 복잡 미묘한 맛의 와인으로 표현된다. 선명한 빛을 지닌 깊은 루비 같은 벽돌색의 풀 바디 와인이다. 색깔이 검은 마른 자두향과 감초향이 가득하며 원숙한 과일향이 풍부하다. 섬세한 아로마와 타닌의 부드러운 밸런스를 이루는 와인이다.샤토 그리오 라로즈는 지난 2004년 12월에 노무현 대통령이 영국을 국빈 방문했을 때 만찬의 메인 요리인 사슴고기와 함께 궁합을 맞춘 와인으로 널리 알려져있다. 와인 레이블의 중앙에 아치형의 장식 바탕과 샤토의 전경이 담겨있고, 그 주위에는 Le Vin des lois, Les rois des Vins라는 글이 쓰여 있다. 바로 이 와인은 왕들의 와인이며 와인의 왕이다라는 뜻이다.이 와인은 영국 여왕이 국빈방문을 한 한국 대통령을 위해 선택한 명품 중의 명품 와인으로 CEO에게 선물로 아주 적합한 와인이다. ▲생산지: 보르도〉메독〉셍 줄리엥▲품 종: 카베르네 소비뇽 57%, 메를로 30%, 카베르네 프랑 7%, 쁘띠 베르도 4%, 말백 1%▲가 격: 24만원/한국와인협회 부회장

경제 경기일보 2009-10-07 21:59

김성동의 와인이야기

칠레는 무려 약 4천300㎞의 긴 지형으로 아따까마 지역의 사막 기후부터 남극의 혹한 추위까지 다양한 기후를 가지고 있다. 수도 산티아고가 위치한 중앙지역은 지중해성 기후를 지닌 최고의 산지로 그 중에서 라펠의 콜차구아는 프랑스 보르도의 메독에 비유되는 칠레 최고의 포도 산지이다.약 2천500㏊ 규모의 전통적인 포도원을 가진 EOV사는 콜차구아의 마르치구 지역의 탁월한 토양과 안정된 기후로 칠레를 대표하는 현대적 디자인의 우수한 와인을 생산한다. 태평양 연안에 인접한 포도원은 한 낮의 태양으로 뜨겁게 달구어진 포도를 밤의 서늘한 기온과 산에서 불어오는 건조한 바람의 영향으로 풍부한 향과 미네랄이 풍부한 와인을 생산하고 있다.카베르네 소비뇽 품종으로 생산한 마르치구 엠은 묵직한 중후함이 넘치며 기교를 부리지 않는 깊은 성실성과 끈기와 무게감을 지닌 젊잖은 중년의 신사와 같은 진실성이 있는 와인이다. 진한 가네트 색의 와인 한 모금이 입에 넘어가며 마른 자두향과 바닐라향, 커피향이 입안을 감돌고 그 여운이 오랫동안 남는다.바로 프랑스 그랑크뤼 와인에서나 맛볼 수 있는 깊은 신뢰감이 풍기는 와인이다. 뭉근한 불 위에서 천천히 익힌 갈비찜이나 양고기와 아주 잘 어울리며 향이 진한 라크포르 같은 블루치즈와 함께 마시면 서로를 위하는 멋진 궁합을 선보인다. 가격 대비 아주 우수하고 대표적인 칠레와인의 모습을 보여주는 와인이라고 할 수 있다. ▲생산지 : 칠레〉라펠〉콜차구아〉마르치구▲품 종 : 카베르네 소비뇽 100%▲가 격 : 10만원/한국와인협회 부회장

경제 경기일보 2009-10-07 21:58

김성동의 와인이야기

프랑스에 페티루스가 있다면 이태리에는 레디가피가 있다는 말이 있다. 이 와인의 공통점은 첫째, 프랑스와 이태리의 최고 와인이라는 것이고 둘째, 생산량이 수천 병에 불과한 희소 가치를 지녔다는 것이며 셋째, 메를로를 주 품종으로 생산한 고급와인이라는 점이다.메를로는 겸손하고 공손하며 유순한 품종으로 주로 보르도의 카베르네 소비뇽의 거친 숨결을 부드럽게 가다듬는 블랜딩 품종이다. 하지만 프랑스의 폼므롤 지역과 이태리의 토스카나 남쪽 수베레토 마을의 투아 리타 포도원에서만 생산된다.레디가피는 동네의 작은 개울 이름이며 전 세계에서 가장 강력한 파워를 지닌 메를로 와인으로 명성이 높다. 토스카나 지방은 주로 산지오베제 품종을 생산하는 산지인데 실험정신으로 프랑스 품종을 사용해 본 것이 계기가 됐다. 이태리 와인법에 따라 최고의 품질이지만 외국 품종을 사용해서 등급은 IGT 등급(4등급 중 3번째 등급)으로 등급이 낮은 수퍼 투스칸 와인이다.투아 리타 포도원은 점토질과 미세토의 토양으로 이뤄져 있어 메를로의 특성을 잘 살리는 떼루아로 진한 향이 가득 담긴 와인이다. 바닐라 향이 그득하며 진한 산딸기 향이 있는 풀 바디 와인으로 부드러움과 원숙함을 지니고 있고, 풍부한 과일향을 품은 긴 피니쉬를 지니고 있다.레디가피는 가장 대표적인 수퍼 투스칸 와인으로 신의 물방울에서도 최고의 와인으로 선정되었고 2000년도에 와인 평론가 로버트 파커가 100점을 준 와인이다. -생산지:이태리토스카나수베레토-가격:49만원-품종:메를로 100%/한국와인협회 부회장

경제 경기일보 2009-10-07 21:58

김성동의 와인이야기

와인 산지 중에서 유럽의 중앙 내륙에 위치한 오스트리아는 독일과 같은 서늘한 기후의 와인산지로 화이트 와인의 생산 비율이 약 75%를 차지한다. 서늘한 기후로 인해 화이트 와인의 당도를 중요시하며 포도를 늦게 수확하여 당도가 높은 와인을 생산한다.베렌아우스레제 등급은 늦게 수확한 포도 가운데 포도 송이에서 잘 익은 것만 포도알을 손으로 하나씩 골라 수확해 생산한 달콤한 디저트 와인으로 과일의 깊은 향이 와인의 달콤함과 산미의 조화를 더욱 돋보이게 한다. 또 와인 잔을 입에 가져 갔을 때 향기가 얼굴을 덮으며 입안에 가득하게 채우는 매력을 지니고 있다.일반 와인보다 귀하게 생산하여 일반 와인의 반 병 크기에 담겨있다. 웰치리슬링와 쇼우레베 품종으로 생산하며 독특한 산미에 향기가 많아 오랫동안 숙성하여 성숙한 향과 맛을 지니게 한다. 어울리는 음식은 오렌지 무스 케익이나 한과와 함께 즐기면 풍미와 깊은 향이 어울려 멋진 디저트를 즐길 수 있다.짠토의 와인은 오스트리아의 대표 포도원 요셉 우마툼(Josef Umathum) 과 볼프강 펙(Wolfgang Peck)이 함께 공동 생산하고 있다. 포도원의 위치는 비엔나에서 남쪽으로 1시간 반 거리의 헝가리 국경 근처 제빈켈(Seewinkel)에서 동쪽으로 부르겐트란트 지역 북쪽에 위치하고 있으며, 오늘날 오스트리아에서 가장 현대적이고 큰 규모의 와인 생산업체로 부각되고 있다.짠토가 생산되는 와인들은 포도나무에서 병입까지 100% 정확한 관리하에 생산되며 오스트리아 와인의 우수성을 간직하고 있다. 짠토를 상징하는 도마뱀은 포도원 근처 파노니안 삼림지의 파충류로 자연 친화적인 포도 경작을 상징하기 위한 포도원의 상징이다. ▲생산지 : 오스트리아〉부르겐란트▲품 종 : 웰치리슬링 80%, 쇼우레베 20%▲가 격 : 6만5천원/한국와인협회 부회장

경제 경기일보 2009-10-07 21:56

김성동의 와인이야기

미국 최초의 흑인 대통령으로 당선된 버락 오바마가 지난 1월 20일의 취임식을 끝내고 오찬 파티의 메뉴는 링컨 대통령이 즐기던 해물 스튜, 꿩과 오리, 애플 시나몬 케이었다.점심 식사를 시작하면서 해물 스튜와 함께 처음 서브된 와인은 미국의 샌프란시스코 북부의 나파 밸리의 소비뇽 블랑 품종으로 만들어진 산미가 입안 가득한 화이트 와인이었다.덕혼 포도원은 25년의 역사를 지닌 곳으로 7곳이 나파의 북부에 위치한 호웰 마운튼의 언덕에 위치하고 있다. 특히 이곳은 암석이 많은 토양으로 배수가 빨라 포도나무의 뿌리가 깊으며, 암석은 낮의 태양열을 보존했다가 추운 기후에 열을 방출하여 포도를 보호하는 특별한 떼루아를 가지고 있다.산 페블로 베이에서 발생한 안개가 호웰 마운튼의 정상에 이르지 못해서 더 많은 태양열을 받는 지역이다. 덕혼은 보르도 스타일의 품종을 블랜딩한 와인을 생산하고 있으며, 손으로 수확한 포도를 다시 엄선하여 100% 프랑스산 오크통에서 숙성을 시킨다.덕혼의 소비뇽 블랑은 소비뇽 블랑과 소량의 쎄미용 품종을 블랜딩하여 강한 산도를 지니고 있으며, 토스트향을 지닌 균형을 이루고 있다.잘 익은 파인애플과 레몬, 멜론 같은 과일향과 허브향이 감기는 와인으로 입안에 풍부한 과일향이 여운으로 남으며, 그득한 산미가 미각을 자극하여 식욕을 촉진시켜 주는 기분 좋은 와인이다. ▲생산지:미국〉캘리포니아〉나파▲품 종:소비뇽 블랑 78%, 쎄미용 22%▲가 격:6만5천원/한국와인협회 부회장

경제 경기일보 2009-10-07 21:54

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