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연천군농업기술센터 전통발효음식기초반 운영

승인 2015-03-08 13:57
정대전 기자 12jdj@kyeonggi.com
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연천군 농업기술센터(소장 김성빈)는 내달 28일까지 매주 화요일 장류가공에 관심있는 여성 농업인 및 소비자 20명을 대상으로 전통발효음식기초반을 운영한다.

이번 교육은 우리 전통발효음식인 전통장의 역사와 종류를 이해하고 연천군의 대표특산물인 콩과 율무를 이용한 전통장 담그는 방법을 습득해서 지역주민들에게 장을 이용한 가공상품을 발굴할 수 있는 역량을 심어주는 데 목적이 있다.

저장음식의 이해, 된장 간장 율무고추장 담그기, 각종 장을 이용한 음식이야기와 한식양념장 양념소스 만들기 실습 등으로 짜여졌다.

연천=정대전 기자

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