세계 40개국 음식ㆍ맛의 축제…건강한 식생활 되살린다

10월1일 개막 앞둔 ‘2013 남양주 슬로푸드국제대회’

그러나 산업문명의 급속한 발전으로 양산된 좋지 않은 먹거리들이 우리의 건강을 위협하고 전통의 양식과 문화마저도 바꿔 놓고 있다. 인간 삶에서 가장 중요한 먹거리가 속도의 논리에 밀려 심각한 위기 상황에 놓이게 된 것이다.

이런 속도의 무한 경쟁은 인류의 중요한 유산인 전통농업과 생명의 먹거리 나눔 문화를 파괴하고 소규모 생산방식의 농어민, 전통식품 생산자들의 생계기반까지 소멸시키면서 우리의 전통을 이어왔던 수많은 지역음식 마저도 다양성을 잃어가고 있다.

이같은 현실속에서 최근 건강에 대한 관심이 전국민적으로 높아지고 유기농과 슬로푸드가 세간의 주목을 받고 있다.

아울러 인류의 진정한 가치를 지키고자 하는 사람들과 더불어 슬로푸드 운동을 꽃피울 축제 마당, ‘2013 남양주 슬로푸드국제대회’가 오는 10월1일부터 6일까지 수도권 유일의 슬로시티이자 슬로라이프의 메카도시로 급부상하고 있는 남양주시에서 개최된다.

이에 90여일 앞으로 다가온 슬로푸드 국제대회를 미리 만나봤다.

▲슬로푸드 국제대회란

슬로푸드국제대회는 맛의 다양성을 느껴볼 수 있는 대회다. 아시아 구스토(Asia Gusto)라고도 불리는 이번 대회는 이탈리아 토리노시에서 열리는 ‘살로네 델 구스토(Salone del gusto)’, 프랑스 뚜시스에서 개최되는 ‘유로구스토(Euro Gusto)’와 더불어 아시아, 오세아니아 최초로 열리는 세계 3대 슬로푸드국제대회다.

대회는 10월1일부터 6일간 남양주시 체육문화센터, 유기농테마파크에서 진행되며 40여 개국의 풍성한 음식과 맛의 축제가 펼쳐진다. 세계의 소중한 음식문화 네트워크의 장이자 아시아·오세아니아의 소멸위기 음식보존과 지속을 이야기하고 1천가지의 다양한 아시아·오세아니아의 슬로푸드를 맛볼 수 있는 국제대회다.

또한 이 대회는 단순히 좋은 음식들을 진열하는 식품 행사로서만 끝나지 않는다. 생산자와 소비자가 함께 만나는 음식 축제이자, 우리 먹거리의 기반인 농업을 통해 식품·환경·교육 등 음식관련 산업의 미래가치를 창출한다.

특히 이번 대회를 통해 전 국민의 건강하고 행복한 식생활 문화를 변화시키는 데에도 일조하겠다는 목표를 가진다.

이번 대회에는 부지면적 21만9천㎡, 전시부스 300여개의 대규모 행사로 치러진다. 일반관람객을 포함해 농업, 음식관련 기관 및 관계자, 민간단체, 외국인 관람객까지 생산자와 소비자가 자유롭게 소통하고 이야기를 논하는 자리가 될 것으로 기대된다.

또 전시, 마켓과 체험, 맛 워크숍, 컨퍼런스가 짜임새 있게 운영될 예정이다. 슬로푸드국제대회 조직위원회에서는 이를 위한 시설, 교통기반 준비와 함께 각각의 주제에 적합한 콘텐츠와 생산자들을 찾아 스토리가 있는 대회가 되도록 만반의 노력을 하고있다.

국제 컨퍼런스에서는 ▲아시아의 발효 음식 ▲아시오의 다양한 전통 쌀 ▲음식과 나눔·배려·평화사상 ▲아시오 슬로푸드 운동과 한 살림 운동 ▲음식 정의와 평화 등 5개의 주제로 각국의 권위있는 전문가, 관계자들과 함께 토의의 시간을 갖는다. 국내 컨퍼런스에서도 한국의 맛의 방주, 종 다양성과 바다의 맛, 로컬푸드, 슬로푸드와 동물복지, 식생활 교육에 대한 5개의 주제로 수준있는 컨퍼런스가 진행된다.

그 외에도 국제관, 국내관, 주제관에서는 2013 남양주 슬로푸드 국제대회만의 색깔이라고 자부할 수 있는 20여개의 맛 워크숍이 진행된다. 맛 워크숍은 생물종 다양성, 전통음식, 조리법, 슬로푸드 프로젝트, 영성 등 슬로푸드 국제대회 전체 대회를 아우르는 다양한 주제를 워크숍 형식으로 보여주는 프로그램이다.

▲대회 특징

심도있고 미래 지향적인 슬로푸드의 맛에 대한 전시는 물론 주제관, 국제관, 국내관에서 각각의 컨셉에 걸맞는 부스, 전시, 맛 워크숍이 진행된다는 특징이 있다.

그동안 진행돼 온 유럽의 대회들이 컨퍼런스, 박람회의 성격이 강했다면 이번 남양주 슬로푸드 국제대회는 박람회와 축제가 결합된 행사다. 아시아와 오세아니아의 대표적인 맛을 알리는 것은 물론, 한국 고유의 색과 축제 문화를 전 세계에 알리는 기회가 될 것으로 기대되고 있다.

또한 다양한 계층을 아우르는 대회가 될 것으로 전망된다. ‘3살 때 입만이 평생을 간다’는 말이 있듯, 우리의 미래인 아동들의 입맛과 미각에 대한 교육도 놓치지 않고 있다. 농장, 탐험, 미각, 식생활 등 4가지 주제의 배움터에서 슬로푸드 식생활 체험을 통한 인지 능력을 향상할 수 있는 ‘키즈구스토’ 어린이 체험관과 함께 야외 체험장에서 직접 만지고 맛볼 수 있는 생태 놀이 체험 프로그램들도 마련된다.

20~30대가 주를 이루는 슬로푸드 청년 네트워크만의 독자적인 프로그램들도 준비돼 있다. 음악과 함게 하는 B급 농산물 요리가무 행사와 청춘밥상 스케치, 청년 토크쇼 등 지금 세대를 뒤이어 이 시대의 중후가 될 청춘들의 슬로푸드에 대한 놀이와 철학을 경험할 수 있다.

또한 음식 축제인 만큼 국제관의 프랑스, 이탈리아, 한국관에서는 고급 레스토랑을 운영해 각국의 유명 쉐프들이 선보이는 전통 요리를 맛볼 수도 있다.

▲슬로푸드대회의 기대효과

이번 대회의 슬로건은 ‘슬로푸드 맛으로 바꾸는 세상’, ‘생산은 유기농 밥상은 슬로푸드’이다. 이 때문에 이번 대회를 통해 좋은 먹거리와 세계의 다양한 음식을 즐기는 것은 물론, 생산자와 소비자의 만남을 통해 우리의 먹거리에 대한 재인식이 기대되고 있다.

또한 한국 더 나아가서는 아시아, 오세아니아의 지역먹거리의 확산과 전통음식의 계승 발전에도 기여할 것으로 보인다.

이번 대회를 통해 아시아, 오세아니아의 다양한 식문화에 대한 자긍심을 고취시키고 소규모 전통식품과 소농, 지역위주의 농업정책으로의 관심과 변화의 유도, 슬로푸드를 넘어 슬로라이프를 확산할 수 있는 ‘슬로푸드 운동의 허브’로서 한국의 위상이 정립될 것으로 기대된다.

“2013 아시아·오세아니아 슬로푸드 국제대회를 남양주에서 개최하게 된 것을 무한한 영광으로 생각합니다. 이번 국제대회는 ‘슬로푸드 맛으로 바꾸는 세상’, ‘생산은 유기농, 밥상은 슬로푸드’라는 슬로건으로 국민들에게 안전하고 건강한 먹거리 문화가 형성되는 좋은 기회가 될 것입니다.”

이석우 남양주시장은 오는 10월 개최되는 ‘2013 남양주 슬로푸드 국제대회’를 앞두고 소감을 이같이 밝혔다.

이 시장은 슬로푸드에 대해 “좋고(good), 깨끗하고(clean), 공정한(fair) 음식을 말하는 것으로 유기농산물의 자연의 속도에 맞춰 가공한 ‘좋은 먹거리’, ‘전통음식’”이라며 “생산, 유통, 소비, 환경 등 전 분야를 아우르는 문화운동”이라고 설명했다.

이어 “음식 재료는 어디서 왔고, 누가 만들었고, 어떤 조리법을 썼는지, 또 왜 음식을 만드는지 등 음식에 관한 다양한 가치와 이야기를 담고 있다”고 소개했다.

국제슬로푸드본부의 아시아·오세아니아지역 대회 개최지로 선정받아 올해 처음으로 남양주시에서 열리게 된 것에 대해 이 시장은 “2013 남양주 슬로푸드 국제대회는 이탈리아와 프랑스에 이은 세계슬로푸드대회의 3대 박람회로서 한국이 아시아·오세아니아의 슬로푸드 중심으로 자리하는 매우 의미있는 대회가 될 것”이라고 기대감을 드러냈다.

특히 이 시장은 “이번 대회로 지역경제 유발효과 370억원, 국가경제파급효과 1천억원 이상에 달할 것으로 기대된다”며 “슬로푸드로 인한 식생활 개선으로 국민건강 식생활습관병 감소시켜 사회적 비용절감효과 또한 2천500억원에 이르러 남양주시가 슬로라이프를 확산할 수 있는 허브로서 위상을 확고히 할 것”이라고 전망했다.

이석우 시장은 “이번 대회는 세계의 소중한 음식문화 네트워크 장으로서 지속가능한 환경을 위한 로컬푸드, 종 다양성, 동물복지, 색상활 교육 등이 다뤄진다”며 “전통의 가치가 사라져가는 우리나라에 꼭 필요한 대회인 만큼 많은 관심과 참여를 부탁드린다”고 당부했다.

남양주=하지은기자 zee@kyeonggi.com