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봄 입맛 돋우는 ‘한돈 밥상’ 어때요

승인 2013-03-18 20:50
구예리 기자 yell@kyeonggi.com
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농진청, 앞다리살 ‘돈 떡갈비’ 등 간편 조리법 소개

“한돈 웰빙요리, 이제 집에서 간편하게 즐기세요”

농촌진흥청은 18일 돼지고기 소비촉진과 황사철 건강관리를 위해 가정에서 하기 쉬운 한돈 웰빙 요리법을 소개했다. 성장이 왕성한 아이들 반찬용으로 한돈 앞다리 부위와 떡볶이 떡을 이용해 ‘웰빙 돈(豚) 떡갈비’를 만들어 먹을 수 있다.

떡볶이 떡을 잘게 썰어 다진 고기와 함께 양념한 후 원하는 모양으로 만들어 굽고, 간장, 설탕, 매실액 등을 섞은 떡갈비 소스를 뿌려 채소를 곁들여 먹으면 된다. 소화력이 떨어지는 부모님을 위해서는 갖가지 채소를 넣은 ‘웰빙 돈 찜’을 추천할만 하다. 찜통에 갖가지 채소와 살짝 데친 한돈 등심부위를 간장에 조려 같이 넣고, 채소가 익을 때까지 쪄서 소스를 찍어 먹으면 된다. 곱게 간 참깨와 땅콩버터 등을 섞어 만든 참깨소스가 잘 어울린다.

매운 맛을 좋아하는 남편을 위해서는 콩나물을 넣은 ‘매콤열콩나물 돈 찜’이 제격이다. 프라이팬에 고추기름을 둘러 돼지고기를 볶다가 육수를 부어 익힌 다음 콩나물과 채소, 양념장을 넣고 고루 섞어 준다. 한번 끓어오르면 물녹말을 부어 자작하게 졸여낸다.

구예리기자 yell@kyeonggi.com

 

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