한가위 선물/ 우리농산물로 ‘건강’ 선물하세요

‘즐거운 추석 우리농산물과 함께 하세요’ 오곡백과 풍성한 결실의 계절, 민족 최대의 명절 추석이 다가왔다. 해마다 이때쯤이면 일찌감치 마음은 고향으로 향한채 선물 마련에 분주하다. 100% 우리농산물이란 컨셉으로 올 추석선물을 마련해 봄이 바람직해 보일 듯 싶다.

경기도농업기술원은 주부들의 고민을 해결할 수 있는 추석 제품을 추천했다.

공기 맑고 물 좋은 농촌마을에서 직접 생산되는 100% 우리 농산물을 재료로 농촌여성들이 전통적인 방법으로 만들어낸 가공 제품류다.

추석 선물용으로 제격인 이 제품들은 사라져가는 고향의 맛과 인심을 넉넉하게 담고 있을 뿐 아니라 믿을 수 있는 우리 농산물을 주재료로 하기 때문에 올 추석 선물로 제격일 듯 싶다.

순 우리콩과 맑은 물로 담근 전통장류 세트, 순토종 참깨로 만든 연천 참·들기름 세트, 우리의 명절이면 빠질 수 없는 아삭하고 달콤한 전통한과 등 30여종의 제품들이다.

도 기술원 생활개선과 최미용 담당은 “우리몸엔 우리농산물이 최고란 말처럼 좀더 건강한 먹거리를 찾는 소비자에게 의미있는 선물이 될 것으로 확신한다”고 말했다.

경기도농업기술원이 지원, 농촌지역 주부들의 손으로 만들어낸 대표적 순수 전통 우리식품을 소개해 본다.

◇경기전통장

파주·연천 등을 중심으로 한 경기 한수 이북권은 비옥한 황토와 높은 일교차, 청정한 자연환경 등으로 콩 재배에 최적 조건을 지니고 있다. 특히 파주 지역의 경우 장단콩을 생산, 국내 최대 콩 집산지로 해마다 장단콩 축제 등을 통해 수많은 도시민이 찾아들고 있는 상태다.

바로 이곳에서 100% 우리콩을 가지고 전통장을 선보였다.

경기전통장의 기본 재료는 맑은 지하수와 햇빛, 3~4년 동안 숙성시켜 간수를 뺀 천일염이다. 때문에 자연에서 숙성시킨 영양소가 그대로 살아 있는 감칠맛이 뛰어난 제품이다. 또 철저히 관리된 제조환경과 위생적인 시설에서 방부제를 전혀 첨가하지 않은 옛날 방식 그대로 어머니의 손맛을 느낄 수 있다.

현재, 도 기술원은 뛰어난 상품만을 엄선, 도시 소비자에게 공급하고 있으며 도민에 대한 건강한 먹거리 제공차원으로 지미당 등 16개소의 사업장을 육성중에 있다.

◇북삼 참·들기름

참깨 주산지인 연천 임진강의 맑은 물과 휴전선 접경의 청정지역에서 생산한 알이 통통하고, 고른 토종참깨와 들깨를 주 재료로 하고 있다.

이를 알맞게 볶아 직접 전통식 방법인 압착식으로 착유, 고소한 맛이 일품이다.

이 제품은 빛깔이 짙고 특유의 향미가 나는 것이 특징이다. 특히 북삼 참·들기름은 고소한 향과 진한 맛이 돋보이며 참기름 특유의 향기가 시중의 다른 제품들과 확연하게 차이가 난다. 가격이 저렴해 실속형 주부들의 올 추석 선물용으로 안성맞춤이다.

◇건강음료

경기지역은 전국에서도 알아주는 배와 포도 집산지다.

또 김포지역을 중심으로 호박과 도라지도 다량 생산되고 있다. 이를 재료로 착즙한 것이 장수 건강음료다.

우선 포도즙의 경우, 주석산을 1차로 침출· 제거했기 때문에 온가족이 즐겨 마실 수 있는 천연과즙 음료로 제격이다. 또 화성을 중심으로 하는 배즙 또한 막걸리 등을 이용한 특이한 재배기법을 통해 생산된 배로 즙을 만들어 제품화 한 것으로 독특한 상품군이다.

이밖에 호박즙, 도라지와 배를 섞어 만든 배도라지즙 등으로 눈여겨 볼만한 제품들이다.

특히 2004년 신지식인 최우수상을 수상한 현명농장의 배즙은 6개의 지하 암반관정에서 올라오는 물을 이용하고, 각종 공해나 황사 등의 오염을 방지하는 ‘친환경 과일보호 봉지’를 쓰는 등 친환경 농법으로 재배한 배로 이름 높다.

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◇한과

천의 기후, 비옥한 토양, 깨끗한 물 등 최적의 자연조건에서 전통적인 방법으로 제조해 손맛이 그대로 살아 있는 제품들이다.

이천에서 생산되는 한과의 경우 이천쌀, 쑥, 고춧가루를 첨가한 3종류의 한과를 현대인의 기호에 맞게 인공색소를 첨가하지 않고 천연 우리농산물을 사용해 감칠맛이 좋다. 특히 혈압강하, 간장보호, 피로회복 등에 뛰어난 효능을 지니고 있는 황기를 첨가한 것이 특징이다. 이 때문에 찹쌀가루와 한약재인 황기가루의 절묘한 조화와 향이 어우러진 부드러운 맛이 일품이다.

또 양평의 단드레 한과는 청정 양평에서 생산된 찹쌀을 원재료로 산수유와 뽕잎, 은행 등을 추가했다. 이 때문에 맛이 독특하며 뛰어난 기능성을 지니고 있다. 물론 방법은 순수 전통방법으로 생산하고 있으며 생산 공장은 초등생들의 학습 체험장으로도 인기가 높다.

/김동수기자 dskim@kgib.co.kr